2023年1月21日に仙台銀座近くにNEW OPENした「HILLVALLEY COFFEE LAB.（ヒルバレー コーヒーラボ）」。
仙台駅でから徒歩10分の場所です。
宮城県女性初のコーヒーマイスターであり、世界に約5000人しかいない国際コーヒー鑑定士Q arabica graderの店主が開いたコーヒー店。
店主の大坂裕子（ひろこ）さんのコーヒー愛が溢れる素敵なカフェです。
テイクアウト、こだわりのコーヒー豆の販売もあります。
HILLVALLEY COFFEE LAB.のおすすめポイント
・国際コーヒー鑑定士の店主が淹れるコーヒーが絶品
・気さくな店主との会話が楽しく元気もらえる
・こだわりスイーツもおいしい
ショート動画
店名の由来
【光の三原色】
暗闇で照らすR G B
そこに現れる中心のWhite
HILLVALLEY COFFEE LAB.の思い
B＝BLUEは青空
G＝GREENはコーヒーが育つ森であり山
そして、
R=REDはコーヒーの赤い実中心に浮かび上がる白は、
コーヒーとの向き合い方
コーヒーの前では、
真摯に接し、
ピュアな心で取り組む誓いの意味があります。人生いい時もあれば悪い時もある
どんな暗闇の中や、落ち込んだ1日を過ごしてしまった日でも、
Instagramより
いいコーヒーと出会い、
私と話すことによって、少しでも心が晴れていくお手伝いが出来たらと願います。
ここでしか味わえない！希少なコーヒー
ブルーハ 魔女の森の果実
農園につけられた “ブルーハ” とは、スペイン語で “魔女” という意味です。
40年前に開園したまま後を継ぐ者が現れず、いつの間にか森のなかに埋もれていた農園を、名園・コトワ農園の農園主リカルド・コイナーが発見して10年前に手に入れたといいます。
この地域で夜になると発生する吹き降ろしが、森の木々の間を通る際に不気味な音を立てることから、地元の人が“魔女が住むところ”と呼び始め、そのまま農園名になったそう。
コーヒーの淹れ方はハンドドリップかフレンチプレスか選択できます。
この日はフレンチプレス。
温度計でお湯の温度を測り、コーヒーをプレスするまでの時間もタイマーでしっかり測り、ほんとうに丁寧に時間をかけて淹れてくれます。
ほど良いフルーティーさ、酸味があり、コーヒー豆のオイルもきちんと抽出されていて至福の一杯です。
オレンジ香る固めプリン
このプリンがほんとうにおいしい！
店主が夜な夜な手作りしている大人気の「オレンジ香る固めプリン」。
ちょっと固めのプリンのカラメルソースがビターで、オレンジの香りがふわっと香って癒されスイーツ。
おいしさの秘密は、卵液にもカラメルソースにもそれぞれに、生オレンジであったり、高級なコアントローであったりのオレンジ素材を使用し、オープンで丁寧に焼いているそう。
毎朝丁寧に立てられているホイップもミルキーで、いちごも新鮮で甘くて満足すぎる一皿でした。
今後、焙煎業務移行に伴い、レアチーズケーキを含め、おいおい終了する見込みとのことで味わいたい方はお早めに！
おひとりさまもゆったりと良い時間を過ごせる店内
店内は広くはないけれど、居心地の良いオシャレな空間。
カウンターの上のランプのガラスの形がすべて異なるところが、とっても好きです。
手作りのガラスだそう。
カウンター席の醍醐味は、店主がコーヒーを淹れている様子をみることができるところ。
実験室のようでワクワクします。
カウンター席５つとテーブル席2つ。
販売されているコーヒー豆はペットボトルに入っているんです。
味と香りが長持ちするとのことですが、見た目もオシャレです。
ワインボトルに入ったコーヒー豆もあるんです！
仙台に来た方へプレゼントしたら、とてもよろこんでもらえました。
仙台駅から南町通りをまっすぐ歩いて約10分の場所にあるコーヒー専門店「HILLVALLEY COFFEE LAB. （ヒルバレー コーヒーラボ）」。
店主とお話するだけで元気がもらえる不思議なお店でもあります。
あまり見かけないタイ王国のコーヒーもあるので、気になる方は是非♪
店舗情報
| 店名 | HILLVALLEY COFFEE LAB. （ヒルバレー コーヒーラボ） |
| 住所 | 仙台市青葉区中央３丁目１０−２１ |
| 電話 | なし |
| 営業時間 | 11:00ｰ17:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | なし（近くにコインパーキングあり） |
| お支払い | カード可 |
| Wi-Fi／電源 | なし |
| テイクアウト | あり |
| UberEats／Wolt | ー |
| HP／SNS | |
| DATE BIKE | 仙台シェアサイクル 青葉区中央周辺 |
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