【北欧デンマーク料理】仙台 スモーブロー＆クラフトビール専門店 norðic（ノルディック）

2022年4月30日にOPENした北欧デンマークのオープンサンドウィッチ「スモーブロー」と「クラフトビール」のお店norðic（ノルディック）。

コンセプトは「北欧の小旅行を仙台で」。

デンマークの国民食であるスモーブローを仙台で普及したいと店主の秋山さん。

ミシュラン３年連続ビブグルマンに選ばれたスモーブローレストランSELMAで修業した店主がつくる本場の味を楽しめます。

norðic （ノルディック）のおすすめポイント

・北欧の国民食スモーブローを楽しめる
・クラフトビール王国デンマークのビールも味わえる
・気さくなマスターとの会話が楽しい

ランチセットの「前菜＋本日の3種のスモーブロー（ハーフサイズ）＋小菓子＋紅茶orコーヒー」を注文。

見た目にも鮮やかなデンマークの国民食「スモーブロー」はオープンサンドイッチのことです。

スモーブローに使われる自家製のパンはルブロといい、カボチャやヒマワリなどの種、オーツ、アマニ、キヌア、ゴマがたっぷり入っていて栄養満点！

噛み締めるごとに味わい深くなるパンです。

この日の前菜は、かぼちゃのフムス、ナスのヨーグルトマリネ、キャロットラペ。

自家製ライ麦パンのようなデンマークのパンルブロを使ったクランブルが乗っています。

ガリガリとした食感は、ほんのり甘いかぼちゃのフムスに変化を持たせてくれます。

この日のスモーブローのラインナップはこちら。（左から順にご紹介）

生ハムスモーブロー

生ハム、カリッと焼いたジャガイモ、りんごのコンポート、カマンベールチーズ、ケールのチップス

サーモンスモーブロー

サーモン、カイワレ大根、ビーツ、リコッタチーズ

サバスモーブロー

カレー味のサバ、野菜のマリネ、辛くない粒マスタード

どれも食べたことがない味わいで、新鮮かつおいしい北欧料理を堪能できます。

フランス産のクリスマスティーのクスミティーがとてもおいしい。

香りはオレンジのように甘く、味はシナモンやジンジャーのスパイシーさもあり、からだもポカポカあたたまります。

クスミティーの原材料はすべて有機栽培のものが使用されています。

ラム酒などの洋酒が利いている生チョコとの相性もバッチリ。

店内は広くはありませんが、センスの良い居心地の良い空間です。

窓際カウンター席で行き交う人を眺めながらクラフトビールやランチを楽しめます。

お昼からビールがいただけるのも、ちょっと背徳感が刺激されて良いものです。

ディスプレイされている小物や海外のお酒の空き瓶などからも異国感を感じることができます。

と思っていたら、なじみのある赤べこもちょこんと置かれておりました。

外国の方も多く訪れるので会話のきっかけになりそうです。

店主が貸してくれたスモーブローの本。

デンマークの街にはスモーブローのお店があり、また家庭でも余っている食材で気軽つくって食べる様子が載っていました。

クラフトビールのメニューはカウンターの中の壁面に書かれています。

クラフトビールのペアリングをしてくれるところもnorðic （ノルディック）の醍醐味です。

気さくに話をしてくれる店主との北欧の話やコーヒーの話がとても楽しいです。

看板トナカイをモチーフにしたオリジナルのバッグも販売されています。

仙台にいながら北欧へ小旅行した気分になれるnorðic （ノルディック）へ是非！